Tu zjesz najlepsze sushi w Toruniu. Sprawdź, gdzie się wybrać, by poczuć smak Japonii

Sushi, jak wiele innych kulinarnych wynalazków, ma swoje korzenie w praktycznych potrzebach. Początki tej potrawy sięgają starożytnej Azji, gdzie ryż był używany do konserwowania ryb. Pierwotna forma sushi, znana jako "narezushi", polegała na fermentacji ryby w ryżu z dodatkiem soli, co pozwalało na ich długotrwałe przechowywanie.

W miarę upływu czasu, w okresie Edo (1603-1868) w Japonii, proces fermentacji został zastąpiony octem ryżowym, co pozwoliło na szybsze przygotowanie dania i zachowanie świeżości ryb. Tak narodziło się "edomae-zushi", czyli sushi w stylu Edo (dawna nazwa obecnej stolicy Japonii, Tokio). Ta forma sushi, bliska współczesnemu sushi, zaczęła zyskiwać na popularności i rozprzestrzeniać się poza Japonię.

Sushi to nie tylko ryba na ryżu. Istnieje wiele różnych rodzajów tej potrawy, które różnią się zarówno składnikami, jak i sposobem przygotowania. Do najpopularniejszych form, w jakich serwowane jest sushi, należą:

• Nigiri: Owalne kawałki ryżu z kawałkiem surowej ryby na wierzchu, czasami przewiązane cienkim paskiem nori (wodorostów).

• Maki: Rolki ryżu z rybą i warzywami, owinięte w nori. Można je podzielić na hosomaki (małe rolki) i futomaki (duże rolki).

• Sashimi: Plastry surowej ryby, podawane bez ryżu.

• Temaki: Stożkowate rolki z nori, wypełnione ryżem, rybą i warzywami, jedzone rękoma.

• Uramaki: Rolki sushi, w których ryż znajduje się na zewnątrz, a nori i pozostałe składniki wewnątrz.

Przygotowanie idealnego ryżu do sushi to prawdziwa sztuka. Musi być on odpowiednio ugotowany, a następnie doprawiony mieszanką octu ryżowego, cukru i soli, co nadaje mu charakterystyczny smak.

W Japonii mistrzowie sushi, zwani itamae, często szkolą się przez wiele lat, aby opanować sztukę przygotowania potrawy. Jednak na całym świecie powstają nowoczesne wariacje, takie jak sushi z awokado czy mango.

Surowa ryba używana do sushi musi być najwyższej jakości i odpowiednio przechowywana, aby uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego. W wielu krajach ryby przeznaczone do sushi są głęboko mrożone, aby zabić potencjalne pasożyty.

Sushi jest często uważane za zdrowe jedzenie, bogate w białko, kwasy omega-3 oraz witaminy. Jednak dodatki, takie jak sos sojowy czy majonez, mogą znacznie zwiększyć jego kaloryczność.

Sushi zdobyło ogromną popularność na całym świecie, a restauracje sushi można znaleźć w niemal każdym zakątku globu. Wiele krajów wprowadziło swoje własne unikalne wariacje, dostosowując sushi do lokalnych gustów.

W Toruniu nie brakuje ciekawych i oryginalnych, pozytywnie ocenianych restauracji serwujących sushi. Przedstawiamy Top 10 najlepszych azjatyckich restauracji w Toruniu wg. ocen google w czerwcu 2024 roku. Co zjemy i za ile?

Szczegóły w naszej galerii »

Międzynarodowy Dzień Sushi to doskonała okazja, aby spróbować różnych rodzajów tej potrawy i docenić jej bogatą historię oraz różnorodność. Niezależnie od tego, czy jesteśmy miłośnikami tradycyjnego nigiri, czy nowoczesnych uramaki, sushi z pewnością oferuje coś dla każdego. Celebrując ten dzień, możemy również zastanowić się nad znaczeniem świeżych i wysokiej jakości składników oraz podziwiać kunszt mistrzów sushi, którzy przyczynili się do rozwoju tej potrawy.