Rozgrzewająca zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i imbirem. Poznaj przepis dodający energii na jesienne dni. To danie zrobisz w 30 minut

Domowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i imbirem to świetne danie do zrobienia z wczorajszego rosołu. Można także przygotować go na bazie samej wody zagotowanej z przyprawami lub z dodatkiem domowej kostki rosołowej.Świetnie smakuje z dodatkiem upieczonej papryki.Poznaj przepis na domową zupę na rozgrzanie.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 30-40 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g purée z dyni lub upieczonej dyni,
• 400 ml mleka kokosowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 400 ml mleka kokosowego,
• 700 ml bulionu warzywnego, rosołu lub wody,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka mielonego lub 2 cm świeżego imbiru,
• 1/4 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej,
• 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka soli,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Opcjonalnie:

• 2 ziemniaki,
• 20 g natki pietruszki, koperku lub kolendry,
• 20 g pestek dyni.

W naszej galerii możecie zobaczyć etapy przygotowania zupy dyniowej z mlekiem kokosowym

Przygotowanie:

1. Cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki należy pokroić w kostkę. W garnku o grubym dnie trzeba rozgrzać olej rzepakowy i podsmażyć cebulę z czosnkiem przez 5 minut, aż się zezłocą.
2. Następnie dodać marchewkę i ziemniaki (można użyć ugotowanych ziemniaków pozostałych z obiadu).
3. Dodaj przyprawy i smaż wszystko przez 3 minuty. Następnie należy wlać bulion, rosół lub wodę i dodać purée z dyni. Można także dodać upieczoną dynię.
4. Wszystkie składniki trzeba wymieszać i gotować przez 15-20 minut.
5. Do wrzącej zupy trzeba dodać mleczko kokosowe i dokładnie wymieszać. Zupę dyniową z mleczkiem kokosowym należy zblendować na gładką masę.
6. Gotową zupę trzeba doprawić sosem sojowym lub solą i dokładnie wymieszać. Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki, kolendry lub posiekanymi pestkami dyni.

Gorąca zupa dyniowa z dodatkiem mleka kokosowego będzie znakomicie smakować z kromką świeżego chleba, z grzankami czosnkowymi lub z uprażonymi pestkami słonecznika. Podobnie jak w zupie cukiniowej można podawać krem z dyni z uprażonymi płatkami migdałowymi. Przed serwowaniem danie można udekorować rozkruszonym serem feta lub posypać startym parmezanem. Wegetarianie mogą podsmażyć tofu w panierce z mąki kukurydzianej i podać jako chrupiący dodatek.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: