Pożywna szakszuka z pomidorami z puszki i pieczarkami. Pyszne danie z tego, co jest w lodówce. Pomysł na wykorzystanie resztek jedzenia

Mój dziadek wiele podróżował, a z tych podróży przywoził różne przepisy, które później wykorzystywał w swojej restauracji. Dzięki temu już jako małe dziecko zajadałam się np. szakszuką. Do dziś jest to mój ulubiony pomysł na śniadanie i robię je na różne sposoby. Za każdym razem z tego, co akurat mam w lodówce. Podstawą są oczywiście jajka oraz pomidory, choć nawet te ostatnie nie zawsze, bo zamiast nich można dodać do jajek np. szpinak i zrobić pyszną, zieloną szakszukę ze szpinakiem. Często zastępuję też świeże pomidory tymi z puszki i taki właśnie przepis mam dzisiaj dla ciebie. Proponuję też dodać pieczarki, które sprawią, że śniadanie będzie jeszcze bardziej sycące. Jak wspomniałam, szakszuka to świetny pomysł na uprzątnięcie resztek z lodówki, więc tym razem wkruszyłam do niej także końcówkę fety, która została mi z sałatki greckiej. Feta świetnie pasuje zarówno do jajek, jak i pomidorów. Pod wpływem ciepła lekko się rozpada i jest cudownie kremowa. Koniecznie wypróbuj ten przepis na szakszukę z resztek.

Czas przygotowania: 20 minut

Porcja: 2 osoby

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 4 jajka,

• pół puszki krojonych pomidorów,

• kilka pieczarek,

• szalotka,

• 50 g sera feta,

• szczypta wędzonej papryki,

• sól, pieprz,

• natka pietruszki,

• łyżka oleju.

1. Pieczarki umyłam i pokroiłam. Cebulę poszatkowałam.

2. Na patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam pieczarki z cebulą i zrumieniłam.

3. Dodałam pomidory, paprykę wędzoną i dusiłam całość ok. 5 minut.

4. W sosie pomidorowym zrobiłam wgłębienia, do których ostrożnie wbiłam jajka.

5. Posypałam jajka pokruszoną fetą.

6. Przykryłam patelnię pokrywką. To bardzo ważny krok! Dzięki temu jajka idealnie się zetną.

7. Kiedy jajka się ścięły, zdjęłam pokrywkę, posoliłam je, posypałam świeżo mielonym pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!