Toruń. To jedyne takie miejsce w mieście. "Niecukiernia" Fit Cake serwuje słodkości bez cukru, bez glutenu i keto

Sara Watrak
Sara Watrak
Iwona Araszewska pracuje w Fit Cake'u, gdzie codziennie możemy kupić pyszne ciasta bez cukru i bez glutenu
Iwona Araszewska pracuje w Fit Cake'u, gdzie codziennie możemy kupić pyszne ciasta bez cukru i bez glutenu Grzegorz Olkowski
Udostępnij:
„Celiakia? A co to?” - to pytanie chorzy na chorobę trzewną słyszą nagminnie. Podobnie jak szkodliwe sformułowania: „Troszkę glutenu ci nie zaszkodzi” albo „A nie możesz tych śladowych ilości wybrać łyżeczką?”. Dla osób, które do końca życia muszą przestrzegać ścisłej diety bezglutenowej, jedzenie na mieście stanowi obecnie prawdziwe wyzwanie. W Toruniu mogą to zrobić wyłącznie w jednym miejscu.

Obejrzyj: Tajemnice Twierdzy Toruń i innych miejsc w mieście

Fit Cake w Toruniu. Co dobrego tam zjemy?

Alicja i Andrzej Ilasz w październiku 2020 roku otworzyli w Toruniu „niecukiernię” Fit Cake, w której zjemy ciasta bez cukru i bez glutenu. Prawdziwym hitem lokalu jest sernik waniliowy i malinowa chmura. Kupimy tam również m.in. szarlotkę migdałową, 3 bita i wiele innych ciast oraz deserów. Niedawno do Fit Cake’a ponownie zawitały bezglutenowe lody.

- Zdrowo się odżywiamy, ćwiczymy, więc naszym głównym założeniem było, żeby stworzyć coś fit, coś, co będzie zgodne z naszą ideą i stylem życia – mówi Alicja Ilasz. Tymczasem, oprócz miłośników zdrowego odżywiania, wśród klientów lokalu sporą grupę stanowią osoby chore na celiakię i nietolerujące glutenu. Lokal od 2021 roku należy do programu "Menu bez glutenu", stworzonego przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. To baza informacji o lokalach, w których celiacy mogą zjeść bezpieczny, niezanieczyszczony glutenem posiłek.

- Dołączyliśmy do programu, bo dużo klientów o to pytało. Mamy produkty bez glutenu, ale dla klientów certyfikat to pewne potwierdzenie, że nic im się nie stanie, gdy będą się u nas stołować – mówi pani Alicja.

W Toruniu tylko dwa miejsca mogą pochwalić się certyfikatem: oprócz Fit Cake’a ma go jeszcze sklep Manufaktura Cukierków. W naszym mieście nie ma więc żadnego lokalu z daniami obiadowymi, do którego celiacy mogą mieć 100 procent zaufania. Inaczej jest w takich miastach jak Gdańsk, Warszawa, Poznań czy Wrocław. Tam celiacy mogą wybierać: zjeść dziś makaron czy może pizzę? Co więcej, certyfikat otrzymały nie tylko knajpki, które mają w menu wyłącznie dania bezglutenowe. Dla przykładu Pizzeria Pizza Naturalna w Poznaniu ma dwie osobne kuchnie, dwa miksery, dwa piece. Lokal przyciąga więc zarówno celiaków, jak i miłośników tradycyjnej włoskiej kuchni.

"Prawdziwy skarb", czyli czym jest Fit Cake dla toruńskich celiaków

W toruńskim Fit Cake’u z kolei kupują i osoby nietolerujące glutenu, i ćwiczące na pobliskiej siłowni, dla których ważne jest to, że słodkości w lokalu nie zawierają cukru.

- Dużo jest też osób, które przeszły na dietę keto. Od zeszłorocznych wakacji znacznie poszerzyliśmy ofertę produktów keto, bo ludzie o nie pytali – przyznaje założycielka toruńskiego Fit Cake’a.

Lokal ma więc już swoich stałych bywalców. - Dużo klientów gdy do nas przychodzi, wyraża swoje szczęście, mówią: „Super, że jesteście”. Twierdzą nawet, że ratujemy im życie – relacjonuje pani Alicja. Jedną z takich osób jest Karolina, studentka UMK.

- Jako osoba z celiakią przez pewien czas traciłam nadzieję na to, że będę mogła zjeść na mieście cokolwiek w 100 proc. bezglutenowego w całym Kujawsko-Pomorskiem. Tak naprawdę umożliwiały mi to tylko wyjazdy do większych miast takich jak Poznań, Gdańsk czy Wrocław. Gdy w Toruniu powstał Fit Cake, ucieszyłam się tak, jakbym odnalazła prawdziwy skarb – wspomina Karolina. Pierwsza wizyta wywołała u niej wzruszenie. - Patrząc na witrynę z ciastami, nie wierzyłam, że mogę wybrać, co tylko chcę i mój organizm na tym nie ucierpi. Łzy same cisnęły się do oczu z radości.

Fit Cake’a lubi nie tylko za ciasta, lecz także za desery w słoikach, batony, a nade wszystko za naleśniki z twarożkiem. - Smuci mnie jednak, że tylko w tym miejscu w Toruniu mogą poczuć się bezpiecznie podczas posiłków osoby na diecie bezglutenowej, szczególnie celiacy. Osób chorujących na przypadłości z kręgu nietolerancji glutenu jest coraz więcej, a lokali, w których można zjeść w Toruniu, poza tym jednym, brak… - mówi Karolina.

Bezglutenowy biznes po toruńsku

Warto dodać, że do Fit Cake’a w Galerii AMC przyjeżdżają także osoby z Bydgoszczy, bo, póki co, w sąsiednim mieście nie ma żadnego lokalu, który należałby do programu „Menu bez glutenu”. Jak widać, biznes się kręci. Czemu więc miejsc z certyfikatem jest nadal tak mało? Jak twierdzi pani Alicja, pieczenie bezglutenowe jest tylko troszkę trudniejsze, ale spokojnie da się go nauczyć. Samo zdobycie certyfikatu wymaga przejścia szkolenia czy wprowadzenia pewnych restrykcji. Zdaniem Pani Alicji może to być trudniejsze, gdy w kuchni używamy produktów, które zawierają gluten.

- My tego nie mamy, więc jest łatwiej. Nie mamy zwykłej mąki, którą musielibyśmy umieścić w odpowiednim miejscu czy osobnych desek, noży. Ale są restauracje, które serwują jedzenie i glutenowe, i bezglutenowe, i sobie radzą – zapewnia pani Alicja.

Polecamy nasze grupy i strony na Facebooku:

Tutaj apel do toruńskich lokali: może czas pomyśleć o klientach na diecie bezglutenowej? O możliwości jedzenia na mieście marzą jak o niczym innym.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Nasze Miasto
Dodaj ogłoszenie