Stworzyły "Foodbook Toruń". Sprawdzają, jak smakuje nasze miasto

Obejrzyj: Kulisy sesji fotograficznej Siła Kobiet 2022

Marta Sikorska jest historykiem jedzenia, związanym z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK, a Agnieszka Michałowska prowadzi studio kulinarne w Toruniu. Poznały się na Toruńskim Festiwalu Smaków w 2018 roku. W marcu 2020 roku miała odbyć się dziesiąta edycja tego kulinarnego wydarzenia. Plany pokrzyżowała pandemia.

Polecamy: Gdzie dobrze zjeść w Toruniu? Sprawdź >>> TUTAJ <<<

Przyjaciółki chciały jednak w jakiś sposób wesprzeć lokalne knajpy. Tak powstała akcja #WspieramGastroToruń, w której udział wzięło 45 toruńskich restauracji. Zaproszone do akcji toruńskie fotografki robiły zdjęcia ekipom na progach ich lokali. Tak Marta i Agnieszka poznały Sonię Tlili, fotografkę, która prowadzi również agencję mediów społecznościowych. Panie wspólnie stwierdziły, że jedna akcja to za mało. Niedługo potem, w maju 2020 roku powstał "Foodbook Toruń".

- Pierwszy post dotyczył szparagów – wspomina Agnieszka.

Jesienią, gdy gastronomia znów była zamknięta, wystartowały z kolejną akcją "Take away challenge", zachęcającą do zamawiania jedzenia na wynos. Wzięło w niej udział wiele znanych osób, m.in. prezydent Torunia czy Tomasz Organek.

"Foodbook Toruń" mocno rozwinął się w tym roku, gdy panie zaczęły kręcić tzw. rolki, czyli krótkie filmiki związane z jedzeniem, publikowane w mediach społecznościowych. Wcześniej smakoszki tworzyły długie, szczegółowe teksty, które publikowały na profilu na Facebooku, ale z czasem okazało się, że odbiorcy oczekują różnorodnych treści: nie tylko zdjęć jedzenia i opisów, ale także angażujących filmików. - Od maja 2022 roku Instagram jest naszym głównym medium – mówi Marta.

Obecnie panie przynajmniej raz w tygodniu starają się razem wyjść na jedzenie, w poszukiwaniu nowych smaków. Cieszą się, że dzięki profilowi mogą dzielić się swoimi odkryciami z innymi. Ich opinie są wyważone.

- Naszym mottem są słowa Hipokratesa: przede wszystkim nie szkodzić. Wspieramy gastronomię. Chcemy polecać to, co dobre – przekonuje Agnieszka.

Nawet, jeśli restauracji zdarzy się wpadka, torunianki wolą porozmawiać z szefem kuchni czy menagerem, bo wiedzą, że to ma większą siłę oddziaływania na jakość niż negatywna opinia opublikowana w internecie pod wpływem emocji. Zachęcają do tego, by dzielić się z restauratorami swoimi odczuciami, czego my, goście, często się wstydzimy.

- Wiele osób mówi, że wszystko jest ok, nawet gdy potrawa jest dla nich rozczarowująca– zauważa Agnieszka. A restauratorzy czekają na szczery odzew.

Wyprawy twórczyń "Foodbook Toruń" do restauracji trwają zwykle 2-3 godziny (tyle potrzeba, by wszystko sfotografować!) i zwykle odbywają się w tygodniu, gdy miejsce nie jest zbyt obłożone.

- Czasami ubieramy się pod kolor talerzy, to daje fajny efekt na zdjęciu – śmieje się Marta.

Panie zabierają ze sobą też akcesoria, dzięki którym fotografie będą jeszcze ciekawsze. Te wyjścia to coś zupełnie innego niż randki czy obiad z koleżanką. - To jest bardziej praca dokumentacyjna – uważa Sonia.

Sekretem udanych zdjęć jest dobre światło i odpowiednie tło.

- Szukając ładnych kadrów, wychodzimy czasem z talerzami przed lokal – mówi Sonia. - Bohaterami naszych zdjęć, oprócz potraw, są też kelnerzy czy szefowie kuchni – dodaje Agnieszka.

- Na kawę na pewno Nano – mówi Sonia. - Lubimy Salt w hotelu Copernicus, bo szef kuchni bardzo dba o kartę sezonową i dla nas za każdym razem są to duże emocje – przekonuje Marta. Wracają też do Monki. Z kuchni azjatyckiej polecają Tako Yaki.

- Wspieramy też Spichrz, bo to jedna z nielicznych toruńskich restauracji, gdzie szefową kuchni jest kobieta. Spichrz to szczera kuchnia, polska, tradycyjna. Bardzo lubimy też 4 Pory Roku z nieoczywistą kuchnią prowadzoną przez Argentyńczyka – dodaje Agnieszka.

Polecamy: Gdzie dobrze zjeść w Toruniu? Sprawdź >>> TUTAJ <<<

A gdzie na pizzę? Lubią włoską z L’Antico Forno, Kolorowego Pieca czy Maestrii, ostatnio próbowały też neapolitańskiej U Piekarzy.

W Toruniu naszym rozmówczyniom brakuje kuchni koreańskiej i greckiej. Chętnie odwiedziłyby także lokal oparty na tradycjach kuchni pomorskiej, nawiązujący do kulinarnego dziedzictwa i historii miasta.

- Przydałyby się małe lokale, osadzone wokół ciekawych koncepcji. Nie potrzebujemy wielkich restauracji, które mają karty od tatara, przez ramen, po burgery, tylko małych miejsc z duszą i jakościowym jedzeniem. Przykładem mogą być Dwa Stoliki – kończy Sonia.

Dodajmy, że obecnie panie pracują nad nowym logotypem. Ich hasłem ma być: "Foodbook. Smaki Torunia".